Le Domaine Rotier produit sur Gaillac plusieurs vins très recommandables. Assurément ce Renaissance Blanc sec 2008 en fait partie.
Vin blanc élaboré à partir du Loin de l’Oeil, un cépage local et de Sauvignon blanc, Renaissance est un vin de bonne structure, plaisant à boire. Au nez, il développe de très nets arômes anisés et un très beau fruit blanc (pêche, poire). La bouche a de la matière et part sur les mêmes notes. La longueur est bonne sans être exceptionnelle. L’acidité, comme dans beaucoup de vins du sud, est limité, ce qui en fait un vin de viandes blanches et de poissons en sauce (on évitera un bar en croûte de sel). Voilà un vin d’un remarquable rapport qualité prix, que je vous recommande sans hésiter.
Ma note : 75/100 ; 0 0
