ALKO : Chardonnay Thomas Hyland 2011 by Penfolds (Australie, South Australia)

Il y avait longtemps que je n’avais pas écrit de compte rendu sur un vin australien. Généralement, ce sont des flacons que j’évite et que je n’apprécie pas, du fait de la surmaturité des raisins, ce qui rend souvent les vins lourds et ennuyeux. Les Shiraz particulièrement ont une fâcheuse tendance à toutes goûter pareil, cette décoction de fruits confiturés et chocolatés… évidemment, il y a des exceptions ! (comme Grange… 😉 de Penfolds, justement !).

Le Chardonnay est un des cépages forts du pays (en blanc) et du fait de sa souplesse, il n’est pas rare d’en goûter de bons, mêmes sous ces brûlantes latitudes.

Le Penfolds, Thomas Hyland Chardonnay 2011 a d’abord retenu mon attention par son degré d’alcool très raisonnable, un petit 12,5%. Miracle ? Au vu de l’évolution climatique du pays, ça en a tout l’air. Ou alors… ou alors, ce pourrait être un de ces vins qui ont été traités avec les derniers process oenologiques développés par là-bas, à savoir une désalcoolisation partielle. Par exemple, vous supprimez 34g/l de sucre, ce qui fait que vous abaissez le degré maximum de 2%. Il semblerait d’ailleurs que les résultats soient prometteurs qualitativement. Je n’ai aucune certitude, mais je pense que c’est la raison de ce faible taux, ici. Et je dois dire que l’impression générale sur ce vin est bonne. Il est frais et gouleyant, bien plus que beaucoup d’autres que j’ai pu déguster ces dernières années.

Au nez, le vin est floral et fuité, fruits jaunes. Pas de touche boisée, juste un trait beurré. La bouche relève du même champ aromatique. Une jolie et fine acidité vient nettoyer le palais en finale. Cela donne un peu l’impression d’un Chablis fait au soleil… le vin est tout à fait au niveau et son seul défaut est une finale un peu courte et un tout petit peu artificielle en arrière goût. A cause de cette finale, il rate les 70/100 (un peu cher aussi). Mais ça reste une bouteille digne d’être goûtée.

La note Wineops : 69/100 ; 0 0

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