Cono Sur, 20 Barrels Pinot Noir 2007 (Chili, Casablanca Valley)

Je goûte régulièrement des vins Chiliens depuis 2008 et j’ai noté une progression qualitative rapide, dans le bon sens. Ils ont d’abord gagné en finesse, évitant de mieux en mieux la surmaturité, l’extraction et la surutilisation du bois. Puis, depuis deux ans, ils ont mis l’accent sur la notion de terroir. Un de ces bons exemples est Cono Sur avec ses vins Vision  . En 2009, ils étaient produit à partir de raisins provenant indifféremment des différentes régions du Chili mais en 2010, le Riesling est devenu 100% BioBio, par exemple.

Ils ont réussit aussi à mieux maîtriser les excès de maturité induites par le climat particulièrement chaud de la plupart des régions chiliennes. Ces excès de chaleur conduisent paradoxalement à des sous-maturités phénoliques qui sont la conséquence de blocages de maturité. Mais le sucre continuant de grimper, les taux d’alcool explosent. Ces défauts ont presque disparu. Par exemple, si vous goûtez Las Brisas Pinot Noir de Viña Leyda sur les millésimes 2006-2010, vous verrez clairement cette évolution. La même chose est en train de se passer sur la Syrah.

Il y a quelques jours, j’ai pu déguster le 20 Barrels Pinot Noir 2007 de Cono Sur. Il s’agit d’un des vins haut de gamme de la maison. La couleur est rouge rubis, assez sombre, avec des reflets brique. C’est un signe que le vin commence à prendre de l’âge et n’a pas été trop poussé du point de vue de l’extraction. Le nez est magnifique et un exemple parfait de Pinot Noir. Le fruit est élégant avec une touche de complexité issue de l’élevage et des accents terriens du plus bel effet. C’est un nez structuré, avec de la profondeur. Complexe. La bouche est ronde, soyeuse et puissante en même temps. Ce qu’on attends d’un bon Pinot Noir. On retrouve les mêmes dominantes qu’au nez et la finale est longue et parfumée. Voilà  vraiment une belle bouteille ! Le style n’est pas absolument traditionnel mais la modernité est parfaitement assumée. On pourrait tout à fait confondre ce vin avec un Village de Côte de Nuits. Une bouteille à goûter, je vous la recommande. C’est un des meilleurs vins que j’ai goûté chez Alko.

La note Wineops : 88/100 ; 0 0

Le Pinot Noir au mieux de ce qu’il sait faire. Sur 2007, le vin est à maturité. Pour 25€ chez Alko (16€ à l’aéroport). Ce serait parfait sur un repas de Noël finlandais, par exemple.

Alko: HERE

Pinot Noir 20 Barrels 2007 by Cono Sur

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