{"id":820,"date":"2011-01-03T15:36:09","date_gmt":"2011-01-03T13:36:09","guid":{"rendered":"http:\/\/wineops.wordpress.com\/?p=820"},"modified":"2011-01-03T15:36:09","modified_gmt":"2011-01-03T13:36:09","slug":"noel-ses-emotions-et-ses-surprises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=820","title":{"rendered":"No\u00ebl, ses \u00e9motions et ses surprises"},"content":{"rendered":"

No\u00ebl (et Nouvel An) sont des occasions de sortie de vins un peu exceptionnels. Soit qu’ils soient de grands flacons, en compagnie les appr\u00e9ciant, soit qu’ils soient de petits vins si la compagnie n’aime pas. Dans tous les cas, c’est un exercice \u00e0 figures impos\u00e9es : les plats et les invit\u00e9s sont en g\u00e9n\u00e9ral d\u00e9finis \u00e0 l’avance.<\/p>\n

Au rang des probables plats, hu\u00eetres, saumon fum\u00e9, foie gras, volaille, marrons, b\u00fbche… des mets plut\u00f4t p\u00e9nibles \u00e0 assortir. Quant aux vins, en France, difficile de passer outre le(s) Champagne(s), Sauternes et plus g\u00e9n\u00e9ralement Bordeaux ou autres Bourgognes. C’est l’occasion classique par excellence.<\/p>\n

Dans mon cas, les f\u00eates de fin d’ann\u00e9es se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9es pleines de surprises et de fra\u00eecheur. D’abord, il ne fut pas question de Champagne (ou presque), ce qui est pour moi une grande joie, cette figure impos\u00e9e privant souvent d’un autre vin plus int\u00e9ressant. J’ai donc pu proposer \u00e0 mes convives une vingtaine de vins dont aucun n’a r\u00e9ellement d\u00e9\u00e7u.<\/p>\n

Il est ressorti en t\u00eate de ces agapes :<\/p>\n

1\u00b0\u00a0Les Culs de Beaujeu Cuv\u00e9e Sp\u00e9ciale 1996 by <\/strong><\/em>Fran\u00e7ois Cotat, France, Sancerre <\/strong><\/em><\/p>\n

Toujours au sommet, ce vigneron domine presque syst\u00e9matiquement les d\u00e9bats, avec des vins hauts en couleur. Ce dernier ne manque pas \u00e0 l’appel. Avec une pointe de sucres r\u00e9siduels qui signe un style tr\u00e8s fruit\u00e9, ce vin est caract\u00e9ris\u00e9 par des ar\u00f4mes de truffe blanche exceptionnels. Il est gorg\u00e9 de fruit, d’une fra\u00eecheur exquise et d’une jeunesse insolente. C’est un futur vin exceptionnel qui demande encore au bas mot 10 ans de cave (il a pass\u00e9 plus de 6 heures en d\u00e9canteur sans \u00e9voluer d’un cil).<\/p>\n

Ma note : 94\/100<\/span> ; 10 ++ <\/strong><\/p>\n

2\u00b0 \u00dcrziger W\u00fcrzgarten Auslese * 1997 by <\/strong><\/em>Weingut Karl Erbes, Allemagne, Mosel (\u00dcrzig)<\/strong><\/em><\/p>\n

Un an plus jeune et m\u00eame constat, ce vin que j’ai ouvert par deux fois, est \u00e0 attendre une dizaine d’ann\u00e9e et ne bouge pas sur quatre jours. Un breuvage d\u00e9licieux est issu du Riesling, moelleux mais \u00e9quilibr\u00e9 par une acidit\u00e9 superbe, fin, complet. Son nez d’ananas est relev\u00e9 par des nuances terp\u00e9niques que je trouve plut\u00f4t classiques de ce terroir et \u00e9l\u00e9gantes pourront toutefois choquer ou d\u00e9plaire aux palais qui ne les appr\u00e9cient pas. La bouche tr\u00e8s nettement ananas \u00e0 l’ouverture s’enrichit de mangue, de poire et autres fruits. Pour le moment l’\u00e9volution est vraiment contenue.<\/p>\n

Ma note : 92\/100<\/span> ; 10 ++ <\/strong><\/p>\n

3\u00b0 Loupiac 1982 by Ch\u00e2teau <\/strong><\/em>Dauphin\u00e9 Rondillon, France, Bordeaux<\/strong><\/em><\/p>\n

Cette bouteille aurait pu tenir encore plusieurs ann\u00e9es, sans que je pense elle ne devienne franchement meilleure. Ce qui m’a particuli\u00e8rement plu est sa note v\u00e9g\u00e9tale (typique d’un vieux Sauvignon) et naturellement, l’int\u00e9gration de ses sucres. C’est un vin sage, subtil. Son \u00e2ge lui donne une gr\u00e2ce incroyable. L’\u00e9motion qu’il apporte est bien celle des vieux vins, m\u00fbrs, dont m\u00eame les d\u00e9fauts se font accepter. Tr\u00e8s belle exp\u00e9rience.<\/p>\n

Ma note : 91\/100<\/span> ; 5 0<\/strong><\/p>\n

4\u00b0 Gr\u00fcner Veltliner Spiegel Reserve 2006 by <\/strong><\/em>Weingut Sonnhof Jurtschitsch, Autriche, Kamptal <\/strong><\/em><\/p>\n

Ce dernier commence \u00e9volue tr\u00e8s lentement mais d\u00e9veloppe d\u00e9j\u00e0 une richesse, une g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 d’ar\u00f4mes rare. Pourtant marqu\u00e9 par une acidit\u00e9 assez faible (caract\u00e9ristique des Gr\u00fcner Veltliner du mill\u00e9sime 2006 du domaine), ce d\u00e9faut ne s’accentue pas avec le temps et l’ampleur que cela lui conf\u00e8re en font un vin id\u00e9al pour accompagner viandes blanches et fromages.<\/p>\n

Ma note : 91\/100<\/span> ; 5 +<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Voil\u00e0 donc pour ceux qui ont marqu\u00e9 les festivit\u00e9s, un peu plus que les autres. Un des traits de ces d\u00e9gustations est le niveau moyen tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 des vins, avec pour pires flacons, une Cuv\u00e9e Fr\u00e9deric Emile 2002 de Trimbach<\/strong><\/em> (Alsace, que je reverrai dans 5 ans) ou encore un Henriot Mill\u00e9sim\u00e9 2000<\/strong><\/em> encore beaucoup trop jeune. Deux vins que je note tout de m\u00eame autour de 75\/100<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Les autres que je retiens et sur lesquels je reviendrais plus tard :<\/p>\n

L’Infid\u00e8le 2007 by\u00a0Mas Cal Demoura<\/strong><\/em> (France, Languedoc)<\/p>\n

Cuv\u00e9e Sp\u00e4tlese 2005 by\u00a0Weingut Nekowitsch<\/strong><\/em> (Autriche, Burgenland)<\/p>\n

Chardonnay 2006 by\u00a0Weingut Nekowitsch<\/strong><\/em> <\/strong><\/em>(Autriche, Burgenland)<\/p>\n

Jadis 2002 by\u00a0Henri Bourgeois<\/strong><\/em> (France, Sancerre)<\/p>\n

Gr\u00fcner Veltliner Rosshimmel 2006 by Weingut Alois Zimmermann<\/strong><\/em> (Autriche, Kremstal)<\/p>\n

Charmes-Chambertin 1998 by Domaine Arlaud<\/strong><\/em> (France, Bourgogne)<\/p>\n

En conclusion de ce premier billet de la nouvelle ann\u00e9e, je vous dirais que rien ne vaut de sortir des grandes appellations ou des grands noms, ce qui compte est de trouver un vigneron s\u00e9rieux et intelligent. Parmi les vins cit\u00e9s, ceux qui ont fait la plus mauvaise impression sont les Bourgognes et le Champagne. En ce d\u00e9but d’ann\u00e9e 2011, je vous le dis donc bien fort, des grands vins existent \u00e0 tous les prix, il faut juste savoir chercher au bon endroit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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