Sur un salon, il est toujours important de prendre en compte que l’on d\u00e9guste forc\u00e9ment plus mal qu’ailleurs : m\u00eame verre pour tous les vins (m\u00eame si on peut facilement le laver, ce que je fais immanquablement un stand sur deux ou trois), ouverture des vins al\u00e9atoire, temp\u00e9rature pas toujours id\u00e9ale, bousculade, concentration difficile… A fortiori quand les impressions sont mauvaises, il faut toujours rego\u00fbter \u00e0 t\u00eate repos\u00e9e. Cependant, cela n’interdit pas de s’interroger voire m\u00eame de constituer des doutes s\u00e9rieux sur un vin, d’abord parce qu’on peut le go\u00fbter plusieurs fois sur le salon et ensuite parce qu’on peut avoir l’habitude de ces \u00e9v\u00e9nements.<\/p>\n
Prenons donc les choses par le menu.<\/p>\n
Cas num\u00e9ro 1, les vins ferm\u00e9s :<\/span><\/p>\n Jacky Blot <\/strong>et les vins de la Taille aux Loups<\/strong> (Montlouis sur Loire) : Je note car c’\u00e9tait flagrant, la gamme 2009 blanc n’avait rien \u00e0 dire sinon une belle acidit\u00e9. La mise en bouteille datait d’un mois et ceci explique cela. Je pense que les vins sont plut\u00f4t r\u00e9ussis mais il faudra rego\u00fbter dans quelques mois. Ma question, \u00e0 quoi cela sert-il de pr\u00e9senter ce type de vin \u00e0 un public souvent non initi\u00e9 ?<\/p>\n Dans une certaine mesure William F\u00e8vre<\/strong> pr\u00e9sentait aussi des vins ferm\u00e9s, en particulier les Preuses 2007<\/strong><\/em>, mais ils \u00e9taient quand m\u00eame un peu plus accessibles.<\/p>\n Paul\u00a0Jaboulet A\u00een\u00e9 <\/strong>les Crozes-Hermitages \u00e9taient tr\u00e8s fermentaires et chimiques, les Hermitages tr\u00e8s ferm\u00e9s… ou tr\u00e8s… pas au niveau.<\/p>\n Cas num\u00e9ro 2, les paradoxes :<\/span><\/p>\n Le Clos des F\u00e9es<\/strong>, ces vins m’ont vraiment interrog\u00e9s. Plus je d\u00e9gustais et plus j’aimais tout en aimant de moins en moins. Comme une lassitude envahissait mon palais ou le sentiment d’un vin qui me ment… j’ai beaucoup de mal \u00e0 me prononcer. Est-ce que ce sont des vins juste tr\u00e8s extraits et tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s ou des futurs grands encore rustres ? J’aurais vraiment aim\u00e9 pouvoir go\u00fbter une Vieille Vigne ou un Clos dans un mill\u00e9sime plus ancien, plut\u00f4t que la Petite Sib\u00e9rie<\/strong><\/em>, qui pour moi est \u00e0 un exercice de style m\u00e2tin\u00e9 d’outil marketing (r\u00e9ussi de ce point de vue), que j’ai beaucoup de mal \u00e0 appr\u00e9cier. Attention, je n’ai pas dit que c’\u00e9tait mauvais, mais je trouve que \u00e7a cherche \u00e0 en mettre plein la vue (le palais) sans r\u00e9ellement avoir la subtilit\u00e9 n\u00e9cessaire au bout du verre. En revanche, je tiens \u00e0 saluer la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, le grand d\u00e9vouement et tout simplement la gentillesse de M Bizeuil, qui nous a fait d\u00e9guster de nombreux mill\u00e9simes de la Petite Sib\u00e9rie<\/strong><\/em>. C’est un geste, en plus d’\u00eatre co\u00fbteux, extr\u00eamement risqu\u00e9. Les Bordelais pourraient s’en inspirer, eux qui nous pr\u00e9sentent souvent des vins moyens, sur des mill\u00e9simes r\u00e9cents, et qu’il faudrait croire sur parole quand ils mettent leurs d\u00e9fauts sur le compte de la jeunesse, syst\u00e9matiquement.<\/p>\n Luciano Sandrone<\/strong>, l\u00e0 encore \u00e9trange impression mais pas dans le m\u00eame sens. J’oscille entre des vins que je n’ai pas compris, des vins ferm\u00e9s et un style qui ne me convient pas. Vu ce que j’ai d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 chez lui, j’h\u00e9site \u00e0 le mettre dans la cat\u00e9gorie pr\u00e9c\u00e9dente ou suivante. Je le laisse donc entre deux eaux. Assur\u00e9ment, c’est tr\u00e8s cher.<\/p>\n Cas num\u00e9ro 3, les pas au niveau :<\/span><\/p>\n Paul Jaboulet A\u00een\u00e9<\/strong>, ferm\u00e9s ou pas, les Hermitage ne sont pas au niveau de leur terroir. Il y a un manque de jus, de structure. J’ai \u00e9norm\u00e9ment de mal \u00e0 me projeter dans un futur radieux pour La Chapelle 2007 par exemple.<\/p>\n Chapoutier<\/strong>, oui, c’est mieux mais de m\u00eame, pour des Hermitage, le r\u00e9sultat est bien simple et les tarifs sont juste ind\u00e9cents.<\/p>\n Renato Ratti<\/strong>, du Barolo, \u00e7a ? F\u00fbts trop vieux, vin trop longtemps en barrique. J’ai de m\u00eame un doute s\u00e9rieux sur la capacit\u00e9 du jus \u00e0 s’en remettre. Les ar\u00f4mes tertiaires sont d\u00e9j\u00e0 l\u00e0, de m\u00eame qu’un bois\u00e9 tr\u00e8s sec.<\/p>\n Cos d’Estournel<\/strong>, en soi, pas mauvais. Quoi ? \u00ab\u00a0PAS MAUVAIS\u00a0\u00bb… pour un vin au sommet de son appellation et \u00e0 un prix non moins au somment, nous pouvons attendre plus. Alors on me dira que 2007 n’est pas un grand mill\u00e9sime… certes, mais dans ce cas, on aligne quand m\u00eame le prix et on ne pr\u00e9sente pas \u00e7a. Sinon, il faut admettre qu’on vend un produit sp\u00e9culatif mais pas du vin.<\/p>\n Guiraud<\/strong>, probl\u00e8me de bouteille ? Je n’ai jamais go\u00fbt\u00e9 un Guiraud aussi fadasse. C’\u00e9tait le 1998, certes pas le mill\u00e9sime du si\u00e8cle en Sauternes.<\/p>\n Cas num\u00e9ro 4, les m\u00e9diocres (d\u00e9fectueux, d\u00e9viations fortes, mauvais \u00e9quilibre…) :<\/span><\/p>\n La Roche aux Moines<\/strong> (Savenni\u00e8res) : Quand je suis pass\u00e9, les vins \u00e9taient affreux, litt\u00e9ralement infects. Pour moi, \u00e7a n’\u00e9tait pas une question de fermeture ou de temp\u00e9rature. Je rego\u00fbterai car j’ai eu suffisamment de bons retours sur ce domaine que je d\u00e9couvrais pour ne pas les enterrer l\u00e0-dessus.<\/p>\n Kirwan<\/strong> excite les d\u00e9bats, certains arguant qu’il n’a pas le niveau, d’autres vantant le retour en gr\u00e2ce du domaine. Soyons clairs, le second vin est sans int\u00e9r\u00eat et 2007 est m\u00e9diocre. C’est le plus mauvais Bordeaux que j’ai go\u00fbt\u00e9 sur le salon (donc on dira que \u00e7a le place dans les moyens, vu la qualit\u00e9 de la s\u00e9lection). 2008 est au mieux quelconque. A mes yeux ce sont des vins de seconde zone, pas tr\u00e8s en phase avec leur terroir d’ailleurs. Mais je reconnais aussi que comparant l’ensemble des vins (2000, 2006, 2007, 2008), une \u00e9volution est en cours au domaine. Gageons que 2009 soit en effet plus int\u00e9ressant.<\/p>\n Clos Haut Peyraguet<\/strong>, voil\u00e0 qui confirme mes pr\u00e9c\u00e9dentes d\u00e9gustations : un vin d\u00e9charn\u00e9, sans mati\u00e8re et qui n’a donc rien \u00e0 dire. Apr\u00e8s Climens, la comparaison a \u00e9t\u00e9 s\u00e9v\u00e8re.<\/p>\n Mas Amiel<\/strong> : suite \u00e0 un r\u00e9cent d\u00e9bat o\u00f9 j’ai trouv\u00e9 la d\u00e9fense un peu trop agressive pour \u00eatre honn\u00eate, j’ai voulu rejuger sur pi\u00e8ce. Le style est vraiment sur le sucre et les vintage font preuve d’un s\u00e9rieux manque de profondeur. 2007 comme 2008 sont plut\u00f4t simpliste et flatteurs. Ces vins pourront plaire mais il ne sont pas du tout au niveau de l’appellation ni de leur tarif. Franchement, o\u00f9 est l’int\u00e9r\u00eat de faire un haut de gamme sans personnalit\u00e9 ? Passe encore pour le Vintage mais la cuv\u00e9e Charles Dupuy, je ne comprends pas. Pour ce domaine, il est clair qu’une autre d\u00e9gustation s’impose et de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’aveugle car il est pour moi, \u00e0 moins d’un changement drastique, quasi enterr\u00e9.<\/p>\n C’\u00e9tait donc la seconde partie de ce compte rendu sur le Grand Tasting 2010.\u00a0Je pense qu’avec \u00e7a, nous avons fait le tour de la question sur les vins discutables. Pour bient\u00f4t, les autres, les bons et les tr\u00e8s bons ! Je vous pr\u00e9viens d’avance que vous ne retrouverez pas tout ce que j’ai d\u00e9gust\u00e9 et vous conseille donc de ne pas h\u00e9siter \u00e0 m’interroger si certains vins vous int\u00e9ressent ou si vous souhaiteriez que je pr\u00e9cise mes analyses (parfois brutales!).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sur un salon, il est toujours important de prendre en compte que l’on d\u00e9guste forc\u00e9ment plus mal qu’ailleurs : m\u00eame<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[11,12,13,7,100,227,108,55,75,58],"tags":[255,256,257,258,259,260,261],"yoast_head":"\n