{"id":605,"date":"2010-10-28T21:33:38","date_gmt":"2010-10-28T18:33:38","guid":{"rendered":"http:\/\/wineops.wordpress.com\/?p=605"},"modified":"2010-10-28T21:33:38","modified_gmt":"2010-10-28T18:33:38","slug":"degustation-de-verre-mikasa-open-up-vs-schott-zwiesel-fortissimo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=605","title":{"rendered":"D\u00e9gustation de verre : Mikasa Open Up vs Schott Zwiesel\u00a0Fortissimo"},"content":{"rendered":"

On continue sur la s\u00e9rie verre avec cette fois un verre de la gamme Open Up de Mikasa<\/strong><\/em> en regard du Schott Zwiesel Fortissimo<\/strong><\/em> Verre \u00e0 vin blanc (8560\/0), notre r\u00e9f\u00e9rence actuelle. Ce Mikasa<\/strong><\/em> a connu son heure de gloire mais n’existe plus sous ce nom. Mikasa<\/strong><\/em> est en effet devenu Chef&Sommelier<\/strong><\/em> par un tour de passe-passe marketing compl\u00e8tement rat\u00e9<\/span> magnifique. Il est donc d\u00e9sormais nomm\u00e9 Chef&Sommelier<\/strong><\/em> Verre \u00e0 pied 32 Open Up Pro Tasting (U1008), un nom qui ferait p\u00e2lir de jalousie nos voisins allemands, pourtant champions des d\u00e9nominations alambiqu\u00e9es ! Ce verre, je le connais bien car j’ai d\u00e9gust\u00e9 avec toute l’ann\u00e9e derni\u00e8re et je l’ai utilis\u00e9 \u00e0 de nombreuses occasions.<\/p>\n

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Le verre Open Up Pro Tasting by Chef&Sommelier<\/p><\/div>\n

Restons coh\u00e9rant avec les comparaisons pr\u00e9c\u00e9dentes : d’abord l’esth\u00e9tique. Le Open Up Pro Tasting Chef&Sommelier<\/strong><\/em> (on l’appellera d\u00e9sormais C&S<\/strong><\/em>) a introduit un design innovant \u00e0 l’\u00e9poque puisqu’il est celui qui a pouss\u00e9 \u00e0 son extr\u00eame le dessin avec point d’inflexion \u00e0 l’\u00e9paule. Par rapport au St\u00f6lzle<\/strong> Experience<\/strong><\/em>, vous voyez tout de suite le c\u00f4t\u00e9 plus pouss\u00e9 des courbes. L’\u00e9paule a un diam\u00e8tre maximal et le buvant au contraire minimal. En fait on a les m\u00eames cotes (\u00e9paule quelques millim\u00e8tres plus large et buvant identique) que le Fortissimo Zwiesel<\/strong><\/em> mais avec une paraison moiti\u00e9 moins \u00e9lev\u00e9e. Le r\u00e9sultat est un verre beaucoup plus trapu avec un volume de 32cl contre 40,5cl et surtout beaucoup plus referm\u00e9.<\/p>\n

L’\u00e9paisseur du verre C&S<\/strong><\/em> est plus importante que le Zwiesel<\/strong><\/em> mais surtout, l’angle avec lequel le verre se referme entra\u00eene une position de bouche moins confortable et finalement l’impression d’avoir un verre plus resserr\u00e9 au col (alors que c’est le m\u00eame diam\u00e8tre). Avec le C&S<\/strong><\/em> on se retrouve litt\u00e9ralement le nez dans le verre alors que l’on a plus de recul sur le Zwiesel<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Au nez, donc. La diff\u00e9rence est cette fois flagrante. Le C&S<\/strong><\/em> est \u00e0 la fois brouillon dans la pr\u00e9sentation des ar\u00f4mes, outrancier et exag\u00e9r\u00e9 dans la restitution. Le vin semble dense, certes riche en aromatiques, mais \u00e0 la<\/p>\n

\"\"<\/a>

Le verre Fortissimo by Schott Zwiesel.<\/p><\/div>\n

fa\u00e7on du Chef d’Oeuvre Inconnu de Balzac : les couches d’ar\u00f4mes se bousculent et se superposent pour finalement s’annihiler dans une sorte de maelstom parfum\u00e9. Ce trait est tr\u00e8s sensible sur le rouges charnus et il est donc plus adapt\u00e9s aux vins moins riches. C’est un verre facile, en fait, d’un niveau correct mais pas suffisamment pr\u00e9cis.<\/p>\n

En bouche on se trouve face \u00e0 la principale limite du C&S <\/strong><\/em>: son angularit\u00e9 forte, doubl\u00e9e d’un buvant resserr\u00e9, provoque un versement extr\u00eamement concentr\u00e9e et rapide. Cette caract\u00e9ristique pose probl\u00e8me sur un certain nombre de vins et il devient difficile de les appr\u00e9cier compl\u00e8tement. C’est un verre qui ne donnera pas l’ampleur requise par les vins denses et riches, par exemple les C\u00f4tes R\u00f4ties.<\/p>\n

En conclusion, la force des C&S <\/strong><\/em>c’est leur robustesse. C’est un verre adapt\u00e9 aux vins blancs charnus et aux rouges l\u00e9gers mais il ne tient pas la route par rapport au Zwiesel Fortissimo<\/strong><\/em> qui le bat \u00e0 tous les niveaux, sauf du point de vue de la facilit\u00e9 de rangement ! Car il faut bien dire que la compacit\u00e9 des C&S<\/strong><\/em> est appr\u00e9ciable pour les mettre au placard ;).<\/p>\n

Et dans cette affaire, quid du verre INAO<\/strong><\/em> ?<\/p>\n

C’est un verre dont le rendu est correct mais qui ne met pas en valeur le vin et est surtout d’un grand inconfort en d\u00e9gustation plaisir. Je lui trouve par ailleurs un manque de clart\u00e9 par rapport au Zwiesel<\/strong><\/em>. Par contre, il est id\u00e9al pour percevoir les faiblesses et les manques du vin. Je plagierai donc avec plaisir l’un de mes ma\u00eetres : \u00ab\u00a0le verre INAO n’est pas un verre \u00e0 vin, c’est un verre \u00e0 d\u00e9faut\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Sch\u00e9ma du verre INAO, standard.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On continue sur la s\u00e9rie verre avec cette fois un verre de la gamme Open Up de Mikasa en regard<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":609,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[7,197,192,194],"tags":[198,199,905,193],"yoast_head":"\nD\u00e9gustation de verre : Mikasa Open Up vs Schott Zwiesel\u00a0Fortissimo - Wineops<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=605\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u00e9gustation de verre : Mikasa Open Up vs Schott Zwiesel\u00a0Fortissimo - Wineops\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"On continue sur la s\u00e9rie verre avec cette fois un verre de la gamme Open Up de Mikasa en regard\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=605\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Wineops\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2010-10-28T18:33:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.wineops.fi\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/u1008_v_bd.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"150\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"150\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"wineops\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"wineops\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=605\",\"url\":\"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=605\",\"name\":\"D\u00e9gustation de verre : Mikasa Open Up vs Schott Zwiesel\u00a0Fortissimo - 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