{"id":3394,"date":"2024-05-03T15:33:00","date_gmt":"2024-05-03T12:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=3394"},"modified":"2024-05-06T19:34:16","modified_gmt":"2024-05-06T16:34:16","slug":"cest-la-fin-pour-les-verres-fait-main","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=3394","title":{"rendered":"C’est la fin pour les verres fait main !"},"content":{"rendered":"\n

La fin d\u2019un monde, le d\u00e9but d\u2019une \u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Il me semble que c\u2019est en ou vers 2012, que j\u2019ai mis le premier pied dans le monde des verres souffl\u00e9s bouche avec les Zalto. Au fil du temps, la sup\u00e9riorit\u00e9 de ces calices s\u2019est faite de plus en plus \u00e9vidente. Le verre souffl\u00e9 bouche poss\u00e8de des qualit\u00e9s intrins\u00e8ques difficiles \u00e0 \u00e9muler par le fait machine, \u00e0 savoir la finesse des verres et leur l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Ce sont \u00e9galement ces verres qui b\u00e9n\u00e9ficient des meilleures formes. Ainsi, la sup\u00e9riorit\u00e9 des verres Zalto, Sophienwald ou Lehmann fait bouche \u00e9tait une \u00e9vidence ind\u00e9passable.<\/p>\n\n\n\n

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De gauche \u00e0 droite : St\u00f6lzle Cocoon Bourgogne, St\u00f6lzle Cocoon Vin rouge, Josephinen H\u00fctte N\u00b02, Lehmann Glass Lallement 3#<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Toutefois, ces derni\u00e8res ann\u00e9es est apparue une tendance nouvelle avec des verres machines ultralight. Ceci a commenc\u00e9 par une infamie mais la situation a \u00e9volu\u00e9 rapidement en 2023<\/p>\n\n\n\n

Acte 1 le crime de l\u00e8se-majest\u00e9, le coup de poignard dans le dos : Spiegelau Definition<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En 2020 frappe un coup de tonnerre dans le petit monde pas si feutr\u00e9 de la verrerie \u0153nologique. Riedel, via sa filiale Spiegelau d\u00e9cide de lancer une gamme inf\u00e2me avec une killer feature : le verre machine all\u00e9g\u00e9. C\u2019est la s\u00e9rie Definition. Il s\u2019agit d\u2019une copie pure et simple de Zalto, l\u2019\u00e9pine dans le pied de Riedel, que ces derniers ont \u00e9labor\u00e9 dans un d\u00e9sir mal dissimul\u00e9 de vouloir faire d\u2019une pierre deux coups. D\u2019une part, Riedel pouvait tester son nouveau process et la r\u00e9ception de ce dernier par le consommateur et d\u2019autre part, ils pouvaient essayer d\u2019assener un coup fatal au rival que dis-je, au trublion Zalto, qui leur a coup\u00e9 l\u2019herbe sous le pied du leadership verrier avec leur r\u00e9volution d\u2019il y a quelques ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Si on passe outre l\u2019inf\u00e2mie de sortir une vile copie, qui non seulement d\u00e9montre une incapacit\u00e9 cr\u00e9atrice de Riedel mais par ailleurs sape leur propre strat\u00e9gie de diversification et sp\u00e9cialisation des verres (rappelons qu\u2019outre le design brillant de Zalto, l\u2019id\u00e9e de ne faire que quatre verres, blanc, Universel, Bourgogne et Bordeaux \u00e9tait le contre-pied total des dizaines de mod\u00e8les diff\u00e9rents sur les gammes Riedel), Riedel nous a sorti l\u00e0 un produit novateur et potentiellement une r\u00e9volution pour le monde du verre \u0153nologique.<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, Zalto Universal et Bourgogne et Spiegelau Definition correspondants.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cette r\u00e9volution, c\u2019est quoi ?<\/p>\n\n\n\n

Comme je l\u2019indiquais en introduction, la sup\u00e9riorit\u00e9 des verres souffl\u00e9s bouche r\u00e9side d\u2019une part dans leurs designs sup\u00e9rieurs, ce qui est un choix du verrier car la forme n\u2019est que marginalement li\u00e9e \u00e0 des capacit\u00e9s ou incapacit\u00e9s des machines, et d\u2019autre part dans la finesse et la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 des verres r\u00e9alis\u00e9s de la sorte. Cette derni\u00e8re caract\u00e9ristique semblait difficile \u00e0 \u00e9galer avec une machine, tant il devient difficile de travailler le verre. La contrepartie \u00e9tait un prix beaucoup plus \u00e9lev\u00e9 des verres souffl\u00e9s bouche.<\/p>\n\n\n\n

La proposition de Riedel revenait d\u2019un coup \u00e0 balayer les deux arguments justifiant le prix tr\u00e8s nettement sup\u00e9rieur des verres souffl\u00e9s bouche.<\/p>\n\n\n\n

Et qu\u2019en \u00e9tait-il du r\u00e9sultat ? Outre la honte consomm\u00e9e d\u2019avoir copi\u00e9 un concurrent alors qu\u2019on est le leader du march\u00e9 tant effectivement que symboliquement, il faut reconna\u00eetre que la proposition \u00e9tait brillante. Le succ\u00e8s du verre est d\u2019ailleurs incontestable, ce qui est logique vu que le design de r\u00e9f\u00e9rence est l\u2019un des meilleurs existants \u00e0 l\u2019\u00e9poque\u2026 sinon le meilleur.<\/p>\n\n\n\n

Est-ce que le verre \u00e9tait parfait ? Non. L\u2019\u00e9quilibre \u00e9tait mauvais. L\u2019affinage du verre n\u2019\u00e9tait pas vraiment possible au niveau des jonctions et on se retrouvait avec un verre pr\u00e9sentant des faiblesses structurelles (dans le pied notamment) ainsi qu\u2019un \u00e9quilibre discutable. Dans l\u2019ensemble cela restait une proposition int\u00e9ressante puisqu\u2019on pouvait toucher \u00e0 l\u2019excellence pour moins de la moiti\u00e9 du prix d\u2019un original Zalto.<\/p>\n\n\n\n

Acte 2 La r\u00e9volution est contagieuse.<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A la suite de cette sortie fracassante, deux marques en particulier ont emboit\u00e9 le pas \u00e0 Riedel. Je suis un peu perdu dans les dates mais je dirais que c\u2019est Lehmann Glass qui a le premier d\u00e9gain\u00e9 des version ultralight de ses verres, puis ou de mani\u00e8re concomitante, St\u00f6lzle avec la s\u00e9rie Starlight en 2022 (date \u00e0 confirmer). Starlight propose un design original pour le coup, remarquablement similaire \u00e0 Zalto en rendu, malgr\u00e9 la diff\u00e9rence de look, ce qui prouve bien qu\u2019on pouvait faire aussi bien sans copier. <\/p>\n\n\n\n

Ces verres sont encore meilleur march\u00e9 que les Definition mais on note que le gain en poids, s\u2019il est indiscutable, n\u2019est pas suffisant pour r\u00e9ellement concurrencer le fait machine. La proposition de Lehmann est un peu meilleure avec des verres tr\u00e8s plaisant et quasiment au m\u00eame poids que les souffl\u00e9s bouche. Lehmann prend d\u2019ailleurs soin de ne pas r\u00e9aliser des copies conformes de ses verres bouche.<\/p>\n\n\n\n

A ce moment, je suis encore un peu dubitatif sur le processus. Cela offre certes des verres qui sont indiscutablement meilleurs que les verres machine habituels, \u00e0 un tarif cependant tr\u00e8s nettement sup\u00e9rieur. Il me semble \u00e0 ce moment qu\u2019on d\u00e9veloppe ainsi un interm\u00e9diaire int\u00e9ressant entre le verre m\u00e9canique standard et le verre souffl\u00e9 bouche. Cependant, un Fine Beaujolais se retrouve quasiment au m\u00eame poids qu\u2019un Starlight, pour un excellent rendu et un prix largement inf\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est \u00e0 ce moment que j\u2019ai pu discuter de la strat\u00e9gie de Zwiesel concernant ce nouveau processus. Ces derniers n\u2019ont pour le moment pas de s\u00e9rie machine all\u00e9g\u00e9e. L\u2019argument de Zwiesel \u00e9tait que le processus entraine un surco\u00fbt extr\u00eamement important autant au niveau temps que \u00e9nergie. Ce qui rendait le processus peu int\u00e9ressant, \u00e0 moins de concessions importantes. Je pensais notamment que \u00e7a expliquait le gain finalement limit\u00e9 de Starlight\u2026<\/p>\n\n\n\n

Il \u00e9tait aussi clair que le proc\u00e9d\u00e9 \u00e9tait moins int\u00e9ressant pour une marque poss\u00e9dant d\u00e9j\u00e0 des verres faits bouche, ce qui \u00e9tait le cas de Zwiesel\u2026<\/p>\n\n\n\n

Acte 3 St\u00f6lzle Lausitz met tout le monde d\u2019accord.<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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2023, alors que je ne m\u2019y attendais pas du tout, St\u00f6lzle sort deux gammes all\u00e9g\u00e9es : Cocoon et Fino, et red\u00e9signe sa gamme Starlight. Je d\u00e9couvre ces verres en f\u00e9vrier 2024 ainsi que les all\u00e9g\u00e9s de Lehmann. C\u2019est un choc. Starlight passe \u00e0 125g par verre, ce qui les am\u00e8ne\u2026 au poids des Zalto 2023. Car oui, Zalto a revu ses process et ses nouvelles fourn\u00e9es se trouvent entre 118 et 126g par verre au lieu de 100-109 grammes du d\u00e9part. A ce tarif, on arrive tout simplement au m\u00eame poids.<\/p>\n\n\n\n

Mais la r\u00e9volution sont surtout les Cocoon et Fino. St\u00f6lzle met tout le monde d\u2019accord avec ces verres. Fini les probl\u00e8mes d\u2019\u00e9quilibre et les faiblesses structurelles d\u2019un pied trop fin et de soudures trop \u00e9paisses.<\/p>\n\n\n\n

Il y a maintenant pratiquement deux mois que j\u2019utilise indiff\u00e9remment Cocoon de St\u00f6lzle et Psych\u00e9 de Lehmann, WCS Rioja de Zwiesel et Josephine N2\u2026 le r\u00e9sultat est qu\u2019ils enterrent tous Zalto. Mais surtout, j\u2019utilise avec autant de plaisir Cocoon que le WCS Rijoa de Zwiesel. La diff\u00e9rence \u00e9tant plus un choix de rendu car Cocoon est plus sur la puissance qu\u2019un confort d\u2019utilisation.<\/p>\n\n\n\n

Il y a encore 2 ans, je n\u2019aurais pas envisag\u00e9 utiliser un verre machine indiff\u00e9remment d\u2019un souffl\u00e9 bouche. Ce qu\u2019a d\u00e9montr\u00e9 St\u00f6lzle, n\u2019est rien moins que mettre en lumi\u00e8re l\u2019obsolescence du verre souffl\u00e9 bouche. La seule chose qui lui reste \u00e0 d\u00e9fendre est un savoir-faire. Il est en effet ind\u00e9niable que la technique requise pour l\u2019\u00e9laboration d\u2019un verre \u00e0 la bouche ne pourra lui \u00eatre retir\u00e9. La niche du souffl\u00e9 bouche va donc \u00eatre la m\u00eame que les produits de luxe des secteurs de la mode : la pr\u00e9servation d\u2019un savoir-faire.<\/p>\n\n\n\n

A la lumi\u00e8re des d\u00e9veloppements r\u00e9cents, je pense donc que quasiment tous les verres actuellement souffl\u00e9s bouche vont passer en m\u00e9canique ultralight. Il y aura peut-\u00eatre un positionnement tarifaire diff\u00e9rent\u2026 je verrais en effet les s\u00e9ries fait bouche subsister mais \u00e0 des tarifs sensiblement plus \u00e9lev\u00e9s. Josephinen H\u00fctte est l\u2019exemple parfait : c\u2019est un verre innovant, qui apporte toujours un plus et qui se positionne tr\u00e8s nettement plus cher, donc dans la niche luxe. Je ne serais donc pas non plus \u00e9tonn\u00e9 qu\u2019on assiste \u00e0 un renouvellement global des gammes.<\/p>\n\n\n\n

Notons toutefois que le verre souffl\u00e9 bouche est loin d\u2019\u00eatre universellement r\u00e9pandu. Le d\u00e9veloppement de ces gammes m\u00e9canique ultra fines, ultra l\u00e9g\u00e8res va aussi permettre de monter en gamme, sur des verres plus fins et plus agr\u00e9ables \u00e0 utiliser.<\/p>\n\n\n\n

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La fin d\u2019un monde, le d\u00e9but d\u2019une \u00e8re. 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