{"id":3354,"date":"2019-05-28T14:23:35","date_gmt":"2019-05-28T11:23:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=3354"},"modified":"2024-05-03T15:34:33","modified_gmt":"2024-05-03T12:34:33","slug":"le-verre-sophienwald-bordeaux-un-challenger-serieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=3354","title":{"rendered":"Sophienwald Bordeaux : le meilleur verre universel ?"},"content":{"rendered":"\n
Il y a environ trois mois, Sophienwald m\u2019a envoy\u00e9 un exemplaire de son verre \u201cBordeaux\u201d. Contrairement \u00e0 ce que son nom indique, il s\u2019agit en r\u00e9alit\u00e9 d\u2019un verre universel et d\u2019ailleurs pas sp\u00e9cialement adapt\u00e9 au Bordeaux, \u00e0 mon sens. Le verre fait environ 570ml, soit un peu plus que la contenance d\u2019un Zalto Universal ou d\u2019un verre Fine Beaujolais de Schott Zwiesel. C\u2019est en revanche nettement plus gros que les verres \u201cstandards\u201d que j\u2019ai aussi consid\u00e9r\u00e9 au cours de cette \u00e9valuation. <\/p>\n\n\n
\n<\/figure><\/div>\n\n\n
A l\u2019heure actuelle, en terme de verre universel, Zalto Universal est ma r\u00e9f\u00e9rence, pour le moment indiscutable. Mais ce verre change la donne.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9sentation de Sophienwald<\/h3>\n\n\n\n
Sophienwald produit une gamme r\u00e9duite de verre. Ce sont uniquement des verres fait main, dont la caract\u00e9ristique principale est leur extr\u00eame finesse et donc, leur poids plume. En terme de comparaison, on est sur la m\u00eame finesse que Zalto, donc pratiquement deux fois plus fin qu\u2019un bon verre machine. Et en terme de poids, ce verre est encore plus l\u00e9ger que Zalto d\u2019une vingtaine de gramme, qui sont gagn\u00e9s sur la hauteur du verre. Le Sophienwald est en effet moins haut que le Zalto, tant au niveau du pied que du calice. En l\u2019occurrence, ce gain important de poids n\u2019est pas vraiment ressenti par rapport \u00e0 ce dernier, sans doute pour une question d\u2019\u00e9quilibrage du verre. C\u2019est en revanche tr\u00e8s net par rapport \u00e0 un Schott-Zwiesel Fortissimo ou Fine ou un Riedel Vinum, qui donnent l\u2019impression d\u2019\u00eatre franchement lourds en comparaison.<\/p>\n\n\n\nDe gauche \u00e0 droite, Sophienwald Bordeaux, Zalto Bourgogne, Zalto Universal.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Le verre Bordeaux de Sophienwald<\/h3>\n\n\n\n
En terme de design, la hauteur du calice Sophienwald est sensiblement moins haute que chez Zalto. Le volume du Sophienwald est en revanche sup\u00e9rieur. La forme est nettement diff\u00e9rente de tout ce que j\u2019ai compar\u00e9 avec. Le Sophienwald est beaucoup plus large \u00e0 sa base et relativement referm\u00e9 au buvant. Le r\u00e9sultat \u00e9vident est une plus grande concentration des ar\u00f4mes, accentu\u00e9e par la hauteur plus faible entre la surface du liquide et le nez. Cela implique donc un rendu a priori plus flatteur que le Zalto Universal. Ce dernier est en effet tr\u00e8s large et plus haut, ce qui a un effet perturbant au d\u00e9part, de dilution aromatique. Toutefois, \u00e0 l\u2019usage, on s\u2019habitue \u00e0 cette moins grande intensit\u00e9 du Zalto, au point de finir par la d\u00e9sirer. <\/p>\n\n\n\n
Cette forme avantageuse au plan aromatique pose le seul inconv\u00e9nient r\u00e9el de ce verre. Vu qu\u2019il est beaucoup plus referm\u00e9, la position des l\u00e8vres et du nez en cours de d\u00e9gustation est moins plaisante, moins invisible. Le nez a tendance a toucher le bord oppos\u00e9 du verre, ce qui implique de devoir nettement plus lever le coude\u2026 litt\u00e9ralement ;). Le buvant \u00e9tant plus resserr\u00e9, cela implique \u00e9galement une pression moins naturelle sur les l\u00e8vres, alors que le Zalto \u00e9pouse quasi parfaitement la forme de la bouche. Donc voil\u00e0 la diff\u00e9rence majeure entre ces verres, la seule r\u00e9elle difficult\u00e9 et le seul point objectif qui puisse vous faire opter pour l\u2019un ou l\u2019autre. C\u2019est donc dire la qualit\u00e9 exceptionnelle de ce verre. <\/p>\n\n\n\n
Rendu en d\u00e9gustation, caract\u00e9ristiques<\/h3>\n\n\n\n
En terme de rendu, existe-t-il des diff\u00e9rences avec Zalto ou les autres verres standards ?<\/p>\n\n\n\n
Oui, le Sophienwald est une version perfectionn\u00e9e des verres comme le Authentis de Spiegelau ou le Vinum de Riedel. Il se rapproche vraiment de leur rendu, en ayant plus de tout. De ce point de vue, c\u2019est donc un choix vraiment cr\u00e9dible et valable, m\u00eame en consid\u00e9ration du prix plus \u00e9lev\u00e9. Par contre, il diff\u00e8re du Zalto sur quelques points. <\/p>\n\n\n\nSophienwald Bordeaux au premier plan.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Au nez premi\u00e8rement, le Sophienwald est beaucoup plus intense que le Zalto et beaucoup plus complet et complexe qu\u2019un Vinum de Riedel. Il a un rendu homog\u00e8ne et n\u2019accentue pas les traits comme la maturit\u00e9 ou l\u2019alcool. Il souligne le fruit. Son rendu en bouche est \u00e9galement intense et soutenu. Du fait de son col resserr\u00e9, il verse d\u2019une mani\u00e8re moins large que le Zalto et contribue en renforcer l\u2019acide des vins et de fait, accentue la perception tannique. Le Zalto r\u00e9v\u00e8le la fra\u00eecheur dans les vins sudiste mais au contraire att\u00e9nue l\u2019acidit\u00e9 globale des vins. <\/p>\n\n\n\n
A mes yeux, c\u2019est un challenger s\u00e9rieux du Zalto. Les diff\u00e9rences sont vraiment limit\u00e9es et la pr\u00e9f\u00e9rence sera propre \u00e0 chaque d\u00e9gustateur. Les deux sont des verres exceptionnels. En terme de rendu, il y a des vins qui vivent mieux en Sophienwald qu\u2019en Zalto et vice versa. <\/p>\n\n\n\n
Les vins jeunes, les vins au fruit marqu\u00e9, les vins rouges l\u00e9gers type gamay, les vins blancs en g\u00e9n\u00e9ral, mais surtout s\u2019ils sont peu \u00e9lev\u00e9s sont vraiment parfaitement exprim\u00e9s par le Sophienwald. Pour ces blancs je ne suis pas loin de le consid\u00e9rer comme sup\u00e9rieur au Zalto. Souvent le nez est plus intense, beaucoup plus, et donne donc un plaisir imm\u00e9diat sup\u00e9rieur. Il met bien en avant la complexit\u00e9 des vins aromatiques, par ailleurs.<\/p>\n\n\n\n
Conclusion : un coup de ma\u00eetre<\/h3>\n\n\n\n
En synth\u00e8se, le seul reproche que j\u2019ai \u00e0 faire au Sophienwald est son buvant tr\u00e8s referm\u00e9\u2026 mais qui est aussi un avantage \u00e9norme en terme aromatique. Plus qu\u2019un comp\u00e9titeur du Zalto, ils excellent sur des vins diff\u00e9rents et sont finalement tr\u00e8s compl\u00e9mentaires. <\/p>\n\n\n\n
Du c\u00f4t\u00e9 des qualit\u00e9s, ce verre est superlatif. Magnifiquement r\u00e9alis\u00e9, l\u00e9ger, d\u2019un rendu quasi parfait\u2026 Il s\u2019agit avec le Zalto Universal de l\u2019autre verre que je vous recommanderais\u2026 avec l\u2019avantage que Sophienwald est encore un peu moins cher que Zalto. <\/p>\n\n\n\n
Id\u00e9alement, Zalto Universal pour tous les vins puissants, sudistes, \u00e9lev\u00e9s. Et Sophienwald pour les vins septentrionaux, aromatiques et non bois\u00e9s. Il est \u00e9galement id\u00e9al sur les liquoreux.<\/p>\n\n\n\n
Qualit\u00e9 de Fabrication : 5\/5<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Esth\u00e9tique : 5\/5<\/strong><\/p>\n\n\n\n
D\u00e9gustation : 5\/5<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Polyvalence : 5\/5<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Prix : Environ 30\u20ac prix catalogue (valable dans toute l\u2019Europe, il est possible de commander sur le site internet du fabriquant)<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Rapport Qualit\u00e9 Prix : Tr\u00e8s bon\/Excellent <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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