{"id":3266,"date":"2018-08-12T21:43:36","date_gmt":"2018-08-12T18:43:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=3266"},"modified":"2018-09-03T16:02:22","modified_gmt":"2018-09-03T13:02:22","slug":"mas-cal-demoura-combariolles-2004-france-languedoc-terrasses-larzac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=3266","title":{"rendered":"Mas Cal Demoura, Les Combariolles 2004 (France, Languedoc, Terrasses du Larzac)."},"content":{"rendered":"

Premier mill\u00e9sime de cette cuv\u00e9e et une splendide r\u00e9ussite du Mas Cal Demoura : les Combariolles 2004.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Les Combariolles 2004 by Mas Cal Demoura : la premi\u00e8re de cette cuv\u00e9e, une r\u00e9ussite. Bravo !<\/p><\/div>\n

Producteur :<\/b>\u00a0Mas Cal Demoura<\/p>\n

Vin\u00a0:<\/b>\u00a0Les Combariolles (rouge)<\/p>\n

Mill\u00e9sime\u00a0:<\/b>\u00a02004<\/p>\n

C\u00e9pages\u00a0:<\/b>\u00a0Grenache, Syrah, Mourv\u00e8dre, Carignan<\/p>\n

Origine \u00a0:<\/b>\u00a0France, Languedoc, AOC Coteaux du Languedoc (maintenant, Terrasses du Larzac)<\/p>\n

Prix :<\/b>\u00a0Actuellement, environ 25\u20ac, \u00e0 l’\u00e9poque, 18\u20ac<\/p>\n

Disponibilit\u00e9\u00a0:\u00a0<\/b>France et ailleurs<\/p>\n

Conditions de d\u00e9gustation : Bouteille achet\u00e9e au domaine. D\u00e9gust\u00e9e sur une journ\u00e9e, non d\u00e9cant\u00e9, en verre Riedel Vinum Zinfandel.<\/em><\/p>\n

J’ai eu l’occasion de go\u00fbter ce Mas Cal Demoura Combariolles<\/strong><\/em> de nombreuses fois. On dit souvent qu’avec l’\u00e2ge, ce n’est pas un vin que l’on go\u00fbte, mais une bouteille. Ce n’est pas tout \u00e0 fait faux avec ce vin, sublime sur cette bouteille mais dont j’ai toujours remarqu\u00e9 l’incroyable r\u00e9gularit\u00e9.<\/p>\n

Cette bouteille de 2004 est la premi\u00e8re version des Combariolles<\/strong><\/em>, une cuv\u00e9e cr\u00e9\u00e9e par Vincent Goumard \u00e0 la reprise du Mas Cal Demoura. Elle incarnait une certaine vision du Languedoc et se positionnait au dessus de l’Infid\u00e8le (d\u00e9nomination remplac\u00e9e d\u00e9sormais par Terre de Jonqui\u00e8res). Elle repose sur les quatre vari\u00e9t\u00e9s maitresses de la r\u00e9gion, que sont la Syrah, le Grenache (noir), le Mourv\u00e8dre et le Carignan, issues d’une parcelle de cailloutis calcaire. L’\u00e9levage est un mixte de demi-muits et foudre, un peu plus marqu\u00e9 en jeunesse que sur Infid\u00e8le\/Terre de Jonqui\u00e8res. Ce qui lui donne au final un profil assez diff\u00e9rent au vieillissement, en un sens plus \u00ab\u00a0atypique\u00a0\u00bb, puisque le vin va fondre beaucoup plus ses ar\u00f4mes sudistes que l’Infid\u00e8le.<\/p>\n

2004 est \u00e0 maturit\u00e9 c’est certain et il n’y a aucun int\u00e9r\u00eat \u00e0 attendre plus longtemps. La bouteille go\u00fbt\u00e9e il y a un peu plus d’un an se livrait sur un profil tr\u00e8s bourguignon. Celle-ci a plus la gueule du sud mais en conservant une finesse \u00e9tonnante. Sans doute un trait du mill\u00e9sime, bon mais pas trop chaud. Le nez est pos\u00e9, complexe et concentr\u00e9. Fleurs s\u00e9ch\u00e9es, garrigue, note fum\u00e9e et un trait de fruit toujours l\u00e0. La bouche est d’une vivacit\u00e9 \u00e9tonnante, avec du fruit, de la tapenade et des accents qui nous tirent plus au nord. La longueur est excellente, complexe. Ce vin a de plus une buvabilit\u00e9 excellente, aucune lassitude. C’est un coup de coeur de cet \u00e9t\u00e9, il a \u00e9t\u00e9 sublime dans un accord improvis\u00e9 avec une \u00e9paule d’agneau au four.<\/p>\n

Si vous en avez, je vous recommande de ne plus attendre et go\u00fbter ce vin merveilleux. Pas d\u00e9monstratif, pas excessif mais tellement en place, tellement serein.<\/p>\n

M Goumard, bravo, quel beau vin ! et pour une premi\u00e8re ! Il va sans dire cependant que j’ai remarqu\u00e9 une progression notable sur cette cuv\u00e9e (et les autres) d\u00e8s 2007 et une explosion depuis 2010. Ce domaine est une r\u00e9f\u00e9rence indiscutable de l’appellation et de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Note Wineops :\u00a0<\/b>91\/100<\/b>\u00a0; 0 0<\/b><\/span><\/p>\n

Une bouteille en totale pl\u00e9nitude. Le Mas Cal Demoura<\/a> est devenu en quelques ann\u00e9e un domaine phare de la r\u00e9gion. Cette bouteille, qui n’\u00e9tait que les pr\u00e9misses de cette r\u00e9ussite en portait en germe toutes les promesses.<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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