{"id":3257,"date":"2017-08-14T11:52:46","date_gmt":"2017-08-14T08:52:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=3257"},"modified":"2017-08-15T11:42:26","modified_gmt":"2017-08-15T08:42:26","slug":"francois-cotat-2016-visite-domaine-france-sancerre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=3257","title":{"rendered":"Fran\u00e7ois Cotat 2016, visite au domaine. (France, Sancerre)."},"content":{"rendered":"

Et voici venu le temps de nous rendre chez Fran\u00e7ois Cotat pour d\u00e9couvrir le nouveau mill\u00e9sime, 2016, et probablement quelques petites perles plus anciennes. Nous rencontrons donc le mill\u00e9sime 2016, miracul\u00e9 du gel (Sancerre a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement touch\u00e9 alors que la Loire a pay\u00e9 un lourd tribut). Son seul d\u00e9faut est que les Monts Damn\u00e9s ont souffert et livrent des rendements en baisse. A noter aussi que Fran\u00e7ois ne souhaitant pas mixer ses cuves et recherchant 13% minimun dans chaque f\u00fbt, a l\u00e9g\u00e8rement chaptalis\u00e9 certain d’entre eux. Attention Spoilers : comme il le fait pratiquement chaque ann\u00e9e. Il serait d’ailleurs int\u00e9ressant de rappeler ici que la chaptalisation n’est pas en soi quelque chose de mauvais, m\u00eame si je pense qu’on peut d\u00e9sormais s’en passer. Il existe, et Fran\u00e7ois Cotat en est un exemple, des domaines qui la ma\u00eetrise parfaitement.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Abstraction 001<\/p><\/div>\n

On engage la d\u00e9gustation par les habituelles Caillottes.<\/p>\n

Sancerre Caillottes 2016<\/strong><\/em> : Poivr\u00e9. Frais. Aromatique. Beaucoup de finesse et l\u00e9g\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal en fin de nez. Arri\u00e8re plan exotique qui devrait \u00eatre tr\u00e8s int\u00e9ressant une fois que le vin sera bien en place. C’est un tr\u00e8s beau nez, d’une jolie complexit\u00e9. Bouche \u00e9quilibr\u00e9e, exotique et fra\u00eeche avec cette touche v\u00e9g\u00e9tale sympathique. Min\u00e9ralit\u00e9 assez \u00e9vidente en finale. C’est vraiment sympathique \u00e0 boire et facile. Pour moi la mati\u00e8re est d\u00e9j\u00e0 int\u00e9ressante et \u00e7a go\u00fbte pas mal du tout pour un vin de cet \u00e2ge. La fluidit\u00e9 est typique de cette cuv\u00e9e, on a un vin complexe, excellent et assez fin en terme de structure, beaucoup plus fin que les cuv\u00e9es suivantes. Il reste cependant excellent, avec un profil moins puissant.\u00a087\/100<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Sancerre Monts Damn\u00e9s 2016<\/strong><\/em> : Ce vin est nettement plus ferm\u00e9. La mati\u00e8re au nez est int\u00e9ressante et soutenue. L\u00e9g\u00e8re v\u00e9g\u00e9talit\u00e9 en arri\u00e8re plan. Bouche assez ronde, sur le fruit rouge type groseille. Tension tout le long du palais jusqu’\u00e0 une longueur decrescendo sur le poivre blanc. Ce qui impressionne, c’est la mati\u00e8re de ce vin, il est pour le moment assez dur \u00e0 d\u00e9guster et mutique aromatiquement. Tr\u00e8s bien mais \u00e9videmment difficile d’y trouver du plaisir en l’\u00e9tat, d’o\u00f9 une note un peu s\u00e9v\u00e8re\u00a078\/100<\/span><\/strong><\/em>, par contre, le potentiel est certain et tr\u00e8s important.<\/p>\n

Sancerre Grande C\u00f4te 2016<\/strong><\/em> : un vin beaucoup plus \u00e9vident au nez (sans aucun doute li\u00e9 aux 4g\/l de SR, qui ont toujours tendance \u00e0 d\u00e9tendre les vins tr\u00e8s retenus ou capables d’une longue garde). La trame principale est exotique avec une touche \u00e9tonnante truff\u00e9e, d\u00e9j\u00e0. La bouche est superbe, \u00e9pic\u00e9e. Longueur int\u00e9ressante et riche, presque tannique en finale. C’est une tr\u00e8s belle bouteille, qui pourrait presque se boire maintenant, moyennant a\u00e9ration idoine. On sent clairement que les vignes commencent \u00e0 \u00eatre en place, la jeunesse frustre laisse place \u00e0 plus d’harmonie et de concentration. Encore 2-3 ans et la Grande C\u00f4te retrouvera sa place indiscutable au sommet. 88\/100<\/i><\/b><\/span><\/p>\n

Sancerre Culs de Beaujeu 2016<\/strong><\/em> : Au nez, on d\u00e9couvre d\u00e9j\u00e0 la truffe, mandarine, miel et toute une panoplie de fruits acidul\u00e9s et sucr\u00e9s plus ou moins exotiques. Une bouche \u00e9tonnamment droite, qui livre l\u00e0-aussi des notes exotiques avec une basse continue vari\u00e9tale du plus bel effet. Ce vin a naturellement besoin de temps, mais c’est r\u00e9ellement superbe. La puissance contenue et la complexit\u00e9 aromatique en font un futur grand vin. Cette ann\u00e9e encore, cette cuv\u00e9e s’impose comme la meilleure et la plus concentr\u00e9e de la gamme, bien que de mani\u00e8re moins flagrante que l’an dernier ou que sur 2014. 88\/100<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

La d\u00e9gustation continue et on passe au \u00ab\u00a0bizarre\u00a0\u00bb…<\/p>\n

Sancerre Ros\u00e9 2016<\/strong><\/em> : Tr\u00e8s vineux, il est dans la lign\u00e9e de 2015 et 2014. Fruit frais, groseille, fraise. Joli et facile. Je dois dire ne pas \u00eatre un grand amateur de ros\u00e9 mais c’en est un fort bel exemple septentrional. Pas destin\u00e9 particuli\u00e8rement \u00e0 l’\u00e9t\u00e9 du fait de sa structure l\u00e9g\u00e8re, plut\u00f4t un vin comme autrefois, de tous les midis.\u00a075\/100<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

A l’aveugle ensuite…
\nAu nez : fum\u00e9, truff\u00e9, poivre, agrumes. Bouche truff\u00e9e avec des fruits rouges et une finale assez explosive sur la groseille et le cassis. Mati\u00e8re en bouche tr\u00e8s belle mais aromatique un peu \u00ab\u00a0simple\u00a0\u00bb. J’entends par l\u00e0 que \u00e7a n’est pas immense en bouche. C’est\u00a085-90<\/span><\/strong><\/em>. J’annonce Grande C\u00f4te et je pars sur 2004 car si le vin est tr\u00e8s plaisant, je ne trouve pas pour autant que ce soit un vin issu d’une grande ann\u00e9e (manque de complexit\u00e9, mati\u00e8re bonne mais assez l\u00e9g\u00e8re). C’est 2000…\u00a0Grande C\u00f4te 2000<\/strong><\/em>. Pas un grand mill\u00e9sime en effet mais meilleur que 2004.<\/p>\n

\"Cath\u00e9drale<\/a>

Cath\u00e9drale de Bourges<\/p><\/div>\n

On encha\u00eene avec<\/p>\n

Sancerre Pinot Noir 2015\u00a0<\/strong><\/em>: Grenadine, fum\u00e9, fruits rouges frais au nez. Bouche ronde, fruit plus m\u00fbr. Belle longueur sur la cerise poivr\u00e9e. J’y peux rien, j’aime beaucoup ! Assez voire compl\u00e8tement atypique pour un Pinot Noir, mais moins que d’autres mill\u00e9simes ant\u00e9rieurs.\u00a085\/100<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Une derni\u00e8re pour la route, \u00e0 l’aveugle \u00e9galement.<\/p>\n

Il nous dit que c’est peut-\u00eatre un peu \u00e9vent\u00e9 mais apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 annonce que la bouche est toujours suffisamment en place ; on va donc go\u00fbter \u00e7a pour finir. Le nez livre un note de cuir qui montre clairement la fatigue de l’ouverture mais elle n’est pas r\u00e9dhibitoire et elle s’estompe. On a donc de l’exotique puissant, une touche fum\u00e9e et des fruits rouges \u00e9tonnants comme la fraise des bois. Le bouche reprend et y ajoute l’abricot sec, la p\u00eache… c’est superbe bien qu’assez d\u00e9tonnant, pour ne pas dire \u00e9tonnant. 90- mais sans doute 95 si c’\u00e9tait ouvert du jour. Bon, pour moi, c’est clair, j’ai d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 donc je suis s\u00fbr que c’est son vin de 1990<\/strong><\/em> pas mis en vente. Et en effet, c’est un 1990 d’une parcelle gr\u00eal\u00e9e dont ils avaient ramass\u00e9 les raisins tr\u00e8s m\u00fbrs et le verjus (qui a apport\u00e9 l’acidit\u00e9), les analyses sont incompl\u00e8tes mais le vin \u00e9tait \u00e0 17 de potentiel. Comme quoi, rien n’est jamais perdu \ud83d\ude09<\/p>\n

Et pour vraiment en finir, \u00e0 nous de l’\u00e9tonner. Un vigneron nous a donn\u00e9 une bouteille \u00e0 ouvrir et on s’est dit, pourquoi pas ici ?<\/p>\n

Willi Schaefer, Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2016<\/strong><\/em>. Je ne commenterais pas la bouteille ici puisque \u00e7a n’est pas l’objet de cet article, mais je rapporterai les remarques de Fran\u00e7ois Cotat, de mani\u00e8re tr\u00e8s inexacte et approximative. Il est \u00e0 l’aveugle mais \u00e9videmment, on ne rate pas le sucre. Comme on a parl\u00e9 d’Allemagne, il remet vite ce que \u00e7a peut \u00eatre. Le premier commentaire n’est pas n\u00e9gatif mais pas non plus positif. Selon lui, \u00e7a manque d’alcool, \u00ab\u00a0\u00e7a tient pas en bouche\u00a0\u00bb, dit-il. Et en un sens, c’est vrai. Par contre, je ne suis pas d’accord sur le fait qu’il n’y ait pas de longueur aromatique. La structure repose sur le sucre et l’acide au lieu de l’alcool mais elle est bien l\u00e0. Cependant, surtout sur ce vin jeune qui fait vraiment jus de fruit, je vois tout \u00e0 fait ce qui lui fait dire cela. L\u00e0, il nous ajoute que c’est pour \u00e7a qu’il chaptalise souvent parce pour son go\u00fbt, il faut au moins 13%. On s’attarde un peu… et puis le palais se faisant et le verre se vidant \u00e0 une vitesse respectable, c’est-\u00e0-dire extremmement vite, le verdict tombe. C’est quand m\u00eame pas mal et ce style tr\u00e8s diff\u00e9rent d\u00e9route. Mais il est clair que le sucre ne marque pas au niveau o\u00f9 il est r\u00e9ellement pr\u00e9sent et \u00e7a se boit follement bien.<\/p>\n

On ne l’aura peut-\u00eatre pas 100% convaincu sur cette d\u00e9gustation mais en tout cas, l’impression globale est bonne.<\/p>\n

Ce fut une bien belle visite, comme d’habitude. Beaucoup de franchise, des vins comme \u00e0 leur habitude, un peu frustres mais plein de promesses et une d\u00e9marche assez d\u00e9cal\u00e9e par rapport aux modes. 2016, en synth\u00e8se, semble une vraie r\u00e9ussite, avec des vins tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9s, plut\u00f4t secs et avec un alcool tr\u00e8s mesur\u00e9. Sans doute une bonne pioche dans quelques ann\u00e9es, certainement moins en puissance que 2015. J’ajouterai qu’il se hisse dans le top 3 des mill\u00e9simes post 2010. Derri\u00e8re assur\u00e9ment 2012 mais pas loin ou \u00e0 \u00e9galit\u00e9 avec 2015. Il faudra suivre cela dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. Coups de coeur pour Caillottes et Culs de Beaujeu.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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