{"id":3024,"date":"2015-01-21T20:54:30","date_gmt":"2015-01-21T17:54:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wineops.fi\/?p=3024"},"modified":"2016-02-17T16:25:27","modified_gmt":"2016-02-17T13:25:27","slug":"zalto-le-verre-denkart-bourgogne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=3024","title":{"rendered":"Zalto, le verre Denk’Art Bourgogne : la perfection"},"content":{"rendered":"

\"20140521_14-02-01\"<\/a><\/p>\n

Je vous propose donc maintenant une s\u00e9rie d’articles de d\u00e9tail sur les verres Zalto<\/strong><\/em>, s\u00e9rie d’articles qui va \u00eatre l’occasion de d\u00e9finir un nouveau syst\u00e8me d’\u00e9valuation des verres. Ainsi, j’ai test\u00e9 pendant plusieurs semaines les verres Zalto Denk’Art<\/strong><\/em>. Le premier sur lequel je reviens est celui qui m’a le plus impressionn\u00e9, le verre dit \u00ab\u00a0Bourgogne\u00a0\u00bb (ref. 11.100)<\/p>\n

Quelques chiffres, d’abord. Ce verre est d\u00e9mesur\u00e9 par presque tous ses aspects sauf un. La hauteur<\/strong> du verre n’est que de 23 cm. Cela ne vous dira pas grand chose comme \u00e7a. Mais pour r\u00e9f\u00e9rence, un verre INAO<\/strong><\/em> fait 15,6 cm, un Authentis Spiegelau<\/strong> <\/em>(n\u00b02) mesure 21 cm comme\u00a0un Riedel Vinum\u00a0Pinot Noir<\/strong><\/em> ou Vinum<\/strong><\/em>\u00a0Riesling<\/strong><\/em>. Le Zalto<\/strong><\/em>, comme tout le reste de la gamme poss\u00e8de donc une taille relativement standard. Certes \u00e7a le rend moins impressionnant sur table, mais cela facilite grandement le rangement (pas besoin de cr\u00e9er un espace sp\u00e9cifique\u00a0dans le placard) et cela limite le risque de casser le verre en le tapant sur le bord de l’\u00e9vier ou parce qu’il ne tient pas dans la machine.<\/p>\n

Par contre, l\u00e0 o\u00f9 ce verre commence \u00e0 taper fort, c’est sur le\u00a0volume<\/strong>. Ce Zalto Denk’Art Bourgogne<\/strong> <\/em>a un volume de 960 ml, soit presque une bouteille et demie ! Pour comparaison, le Riedel Vinum Pinot Noir<\/strong> <\/em>fait 700ml. Un verre a vin blanc de qualit\u00e9 se trouve aux alentours des 400 ml et un verre standard en France autour de 240 ml. Autrement dit, il est gigantesque. Vu sa forme et sa compacit\u00e9 en terme de hauteur, le verre n’impressionne pas n\u00e9cessairement, mais si vous mettez un autre \u00e0 c\u00f4t\u00e9, vous vous rendez pleinement compte de la diff\u00e9rence. Ci-apr\u00e8s, une photo pr\u00e9sentant le Zalto Bourgogne<\/strong><\/em>, le\u00a0Pinot Noir Vinum de Riedel<\/strong><\/em>, le \u00a0Schott-Zwiesel Fortissimo Vin blanc<\/strong> <\/em>(404 ml) et un verre INAO<\/strong><\/em> standard pour r\u00e9f\u00e9rence (210 ml).<\/p>\n

Vous pouvez aussi vous rendre compte que par rapport au Vinum Pinot Noir<\/strong><\/em>, qui a une forme classique de verre \u00e0 Pinot Noir, le Zalto<\/strong><\/em> est \u00e0 la fois plus large au niveau de la paraison et l\u00e9g\u00e8rement plus resserr\u00e9 au niveau du buvant. Il en r\u00e9sulte une extraction et une concentration aromatique plus forte, mais aussi une meilleure polyvalence du verre.<\/p>\n

\"20140522\"<\/a><\/p>\n

Enfin, last but not least, le poids<\/strong> du verre en fait une r\u00e9f\u00e9rence en terme de finesse et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Cet immense verre ne p\u00e8se que 120 grammes. Pour comparaison, un verre INAO<\/strong><\/em> p\u00e8se… 120 g. Le Schott Zwiesel Fortissimo<\/strong> <\/em>Vin Blanc fait 160 g, le Vin Rouge de la m\u00eame gamme p\u00e8se 185 g. Le verre Vinum Pinot Noir de Riedel<\/strong><\/em>, quant \u00e0 lui, p\u00e8se 160 g. Vous vous rendez compte que ce Zalto<\/strong><\/em> est un\u00a0poids plume. Si je vous rapporte le volume au poids (ce qui vous donne le nombre de millilitres\u00a0pour un gramme de verre), vous obtenez 8 pour le Zalto, 4,3 pour le Vinum Riedel, 2,5 pour le Zwiesel Vin blanc et 1,8 pour le verre INAO. C’est dire que l’impression de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 de ce verre est simplement incomparable. Une fois encore, la seule gamme de verre qui propose des ratios similaires est la gamme Sommeliers<\/strong><\/em> de Riedel<\/strong><\/em> mais pour des verres \u00e0 100\u20ac l’unit\u00e9 (105\u20ac pour le Riedel Sommeliers Burgundy, 1050 ml\/25 cm).<\/p>\n

L’une des raisons qui explique cette l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 est le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication. Les verres Zalto Denk’Art<\/strong><\/em> sont souffl\u00e9s \u00e0 la main. Or ce processus permet d’obtenir les cristaux les plus purs, les plus fins et les plus l\u00e9gers. Cela contribue de surcro\u00eet, ici, \u00e0 une esth\u00e9tique d\u00e9j\u00e0 exceptionnel. Le verre ne pr\u00e9sente pas la moindre imperfection ou la moindre trace de travail m\u00e9canique. Il semble souffl\u00e9 d’une pi\u00e8ce, parfaitement harmonieux. Il peut para\u00eetre\u00a0fragile mais pour l’avoir utilis\u00e9 intens\u00e9ment et lav\u00e9 de nombreuse fois, je n’ai pas constat\u00e9 de fragilit\u00e9 particuli\u00e8re.<\/p>\n

L’impression sur table et en main est exceptionnelle. Ce verre sublime son\u00a0contenu avant m\u00eame la d\u00e9gustation. En cours de d\u00e9gustation, sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et son \u00e9l\u00e9gance rende son utilisation tellement plaisante, tellement imperceptible que le vin s’en trouve magnifi\u00e9. La finesse du verre revoit les Vinum de Riedel \u00e0 leurs \u00e9tudes (\u00e9quivalents en prix, rappelons) et pourtant, les Vinum sont\u00a0une r\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de verres. Les constats que je viens de faire vont d’ailleurs s’appliquer \u00e0 toute la gamme Denk’Art de Zalto.<\/p>\n

Mais si, sur le point de l’utilisation, ce verre est indiscutablement l’un des tous meilleurs que j’aie utilis\u00e9, qu’en est-t-il du rendu pur du vin ? (Et sans prendre en compte l’effet positif que g\u00e9n\u00e8re de toute fa\u00e7on la simple utilisation du verre).<\/p>\n

J’ai essay\u00e9 ce verre, comme le reste de la gamme, sur un large \u00e9ventail de vins. Aussi bien blancs que rouges. J’ai m\u00eame test\u00e9, pour certitude, des combinaisons absurdes comme des vins p\u00e9tillants dans ce verre \u00e0 Pinot Noir. Naturellement, il y a quelques cas de figures int\u00e9ressants que je n’ai pas pu encore tester, comme des vins plus anciens. Mais commen\u00e7ons par le commencement. Ce verre s’appelle Bourgogne, et Zalto le recommande sur ses descriptifs pour le Pinot Noir et le Nebbiolo. En blanc, ils recommandent certains Gr\u00fcner Veltliner et Chardonnay.<\/p>\n

Dans l’ensemble, vous allez pouvoir vous fier au descriptif donn\u00e9 par Zalto, il est fid\u00e8le au rendu de ses verres (\u00e7a semble \u00e9vident, mais c’est en fait rarement le cas). Pinot Noir et Nebbiolo sont parfaitement \u00e0 l’aise dans ce verre. C\u00f4t\u00e9 blanc, les Chardonnays \u00e9volu\u00e9s et avec beaucoup de mati\u00e8re s’y retrouvent parfaitement. De m\u00eame en effet les Gr\u00fcner Veltliner les plus puissants et certains vins du Sud, comme les assemblages rhodaniens. Le rendu sur les vins blancs a tendance a accentuer l’\u00e9levage et met en valeur les ar\u00f4mes les plus puissants : fruit\u00e9, toast\u00e9… et moins les ar\u00f4mes floraux. Pour les rouges, sur les Pinots Noirs, il est proprement spectaculaire.<\/p>\n

Lorsque j’ai utilis\u00e9 ce verre pour la premi\u00e8re fois, j’appr\u00e9hendais deux choses. Que le volume soit tellement \u00e9norme que le vin soit perdu et\/ou que, le col \u00e9tant tellement referm\u00e9, les ar\u00f4mes soient compress\u00e9 et que le vin se trouve bodybuild\u00e9 par le verre. Or, ces deux craintes se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9es\u00a0totalement infond\u00e9es. Ce verre \u00e0 Bourgogne est r\u00e9ellement et litt\u00e9ralement parfait. Son rendu est puissant tout en \u00e9tant \u00e9quilibr\u00e9. La pr\u00e9cision aromatique est extr\u00eame, la lisibilit\u00e9 parfaite.<\/strong> Tout est \u00e0 sa juste place, y compris les d\u00e9fauts ! Ce verre est un must. Il est incontournable en terme de verre \u00e0 Bourgogne et il est tout aussi remarquable sur les Nebbiolo. Sur les Chardonnays, il est parfait pour peu que vous y versiez le bon vin. Il ne faut pas des Chardonnays bas de gamme, ou mal-\u00e9lev\u00e9 : id\u00e9alement, des vins \u00e0 maturit\u00e9, provenant de grands terroirs \u00e0 Chardonnay, un peu chauds : Puligny, Meursault, B\u00e2tard-Montrachet, Montrachet… moins bien sur les Chablis, mais ce sera \u00e0 confirmer.<\/p>\n

Je n’ai aucune h\u00e9sitation \u00e0 dire que ce verre est une r\u00e9ussite absolue. En face de ce qui constituait ma r\u00e9f\u00e9rence en terme de verre \u00e0 Pinot Noir, le Riedel Vinum Pinot Noir, il fait montre de toute sa finesse et sa justesse. Non que le Vinum soit mauvais, mais le Zalto r\u00e9v\u00e8le tellement plus de profondeur et d’harmonie que le contraste est saisissant. D’un c\u00f4t\u00e9, vous avez un excellent verre \u00e0 Pinot Noir et d’autre vous avez un verre exceptionnel. Simplement, parfait. Enfin en terme de rapport qualit\u00e9 prix, bien que ces verres soit dans l’absolu chers, compte tenu de leur qualit\u00e9 et \u00a0de leur processus de fabrication, je ne peux que consid\u00e9rer qu’il est tr\u00e8s bon \u00e0 carr\u00e9ment excellent. En tout cas, c’est indiscutable sur ce superbe verre.<\/strong><\/em><\/p>\n

SYNTHESE :<\/strong><\/span>\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

Qualit\u00e9 de Fabrication : 5\/5<\/span><\/strong><\/p>\n

Esth\u00e9tique : 5\/5<\/span><\/strong><\/p>\n

D\u00e9gustation : 6\/5<\/span><\/strong><\/p>\n

Polyvalence : 4\/5<\/span><\/strong><\/p>\n

Prix : 30\u20ac prix catalogue (valable dans toute l’Europe, il est possible de commander sur le site internet du fabriquant)<\/strong><\/p>\n

Rapport Qualit\u00e9 Prix : Tr\u00e8s bon \/<\/span> Excellent<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

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