Une ann\u00e9e de plus, une ann\u00e9e encore qui nous livre tous ses suppl\u00e9ments autour de cet \u00e9v\u00e9nement commercial. Tous participent \u00e0 la grande f\u00eate, m\u00eame les magazines ou les guides les plus respectables, y perdant du coup une grande partie de leur l\u00e9gitimit\u00e9. Mais les FAV, c’est un bon business… et tout est l\u00e0 : c’est une p\u00e9riode faste pour les vendeurs (la GD) et la presse. Ne vous y trompez pas, d’ailleurs, c’est bien eux qui ont le plus \u00e0 y gagner, pas vous ! Revenons donc un peu sur ces journ\u00e9es que je vous conseille de soigneusement \u00e9viter.<\/p>\n
1- La GD approvisionne un prix. Rien de plus. Donc en Foire aux Vins, on ne cherche pas un vin rare ni m\u00eame un bon vin, on ne trouve qu’au mieux un vin pas cher.<\/p>\n
2- Les catalogues sont construits autour de quelques produits d’appel en b\u00e9ton : soit des vins un peu plus c\u00e9l\u00e8bres, soit des prix vraiment int\u00e9ressants (trois \u00e0 cinq par enseigne, c’est l’ordre d’id\u00e9e). Ces produits sont pr\u00e9sents en toute petite quantit\u00e9 et sont la plupart du temps \u00e9puis\u00e9s la veille de l’ouverture officielle des FAV, lors des soir\u00e9es sp\u00e9ciales inauguration.<\/p>\n
3- La majorit\u00e9 des produits sont des vins de volumes, vendus \u00e0 des prix normaux.<\/p>\n
4- Un certain nombre de r\u00e9f\u00e9rences sont en fait plut\u00f4t ch\u00e8res mais b\u00e9n\u00e9ficient de l’effet FAV o\u00f9 le consommateur pense faire une bonne affaire.<\/p>\n
5- Les vins sont approvisionn\u00e9s durant l’\u00e9t\u00e9 (principalement en Ao\u00fbt) et sont transport\u00e9 et stock\u00e9 dans des conditions de temp\u00e9ratures o\u00f9 48h peuvent suffire \u00e0 d\u00e9truire un vin (des dommages rapides et perceptibles en d\u00e9gustation interviennent de mani\u00e8re quasi certaine \u00e0 partir de 35\u00b0C, la stabilit\u00e9 biochimique n’est elle plus assur\u00e9e d\u00e8s 18\u00b0C).<\/p>\n
Si malgr\u00e9 tout vous souhaitez acheter en FAV, il est indispensable d’\u00e9plucher les catalogues car vous noterez des diff\u00e9rences importantes entre enseignes. Ensuite, ne vous laissez pas tenter en route, sauf \u00e0 trouver un vin dont vous connaissez d\u00e9j\u00e0 le prix hors FAV. Privil\u00e9giez les vins rouges, de mill\u00e9sime r\u00e9cent ou de r\u00e9gion dont les vins sont r\u00e9sistants. Les vinifications un peu \u00ab\u00a0bourrines\u00a0\u00bb sont \u00e0 privil\u00e9gier (donc les Bordeaux par exemple ;)), j’entends par l\u00e0, qu’il vaut mieux des vins bien couverts en soufre.<\/p>\n
Si vous \u00eates raisonnables, gardez votre budget et allez par exemple fin Novembre au Salon des Vignerons Ind\u00e9pendants (pour ceux qui habitent Paris). Vous trouverez l\u00e0 de vrais beaux vins, que vous pourrez d\u00e9guster avant et en achetant lesquels vous soutiendrez non seulement un vigneron mais aussi sa r\u00e9gion (le vin est le produit agricole qui g\u00e9n\u00e8re le plus de chiffre d’affaire \u00e0 l’hectare, donc qui valorise le mieux la terre. Il est aussi un grand pourvoyeur d’emplois). Il reste aussi la possibilit\u00e9 la meilleure : penser \u00e0 faire un d\u00e9tour par un domaine lors de vos d\u00e9placement ou vos vacances. Il y a bien peu d’endroits en France sans une vigne \u00e0 proximit\u00e9.<\/p>\n
Le meilleur moyen de faire de bonnes Foires aux Vins reste encore de ne pas les faire !<\/p>\n