La Mondeuse est un c\u00e9page rouge dont la culture est limit\u00e9e \u00e0 la Savoie, en France. Il est li\u00e9 par sa mutation blanche \u00e0 la fameuse Syrah. C’est un c\u00e9page donnant plut\u00f4t des vins simples, plaisants et qui se marient bien avec les plats montagnards tels la charcuterie. Nombre sont les Mondeuses de pi\u00e8tre qualit\u00e9, ce qui n’est gu\u00e8re \u00e9tonnant quand on sait que la majeure partie des vins de cette r\u00e9gion est consomm\u00e9e localement par des touristes pas toujours tr\u00e8s regardants des boissons qu’ils ingurgitent. Leur premi\u00e8re et souvent unique valeur est de faire couleur locale… les d\u00e9fauts de vinifications passent ainsi et avec l’aide du froid glacial qui accompagne la d\u00e9gustation.<\/p>\n
Cependant, au milieu cette multitude de vins moyens existent des producteurs de g\u00e9nie, qui produisent des vins tout \u00e0 fait surprenants. Le domaine Dupasquier<\/strong><\/em> est de ces derniers mais il est surtout c\u00e9l\u00e8bre pour ses Roussettes de Savoie et en particulier une cuv\u00e9e formidable nomm\u00e9e Roussette Marestel<\/strong><\/em>\u00a0(un vin qui demande de nombreuses ann\u00e9es de vieillissement et que je vous recommande).<\/p>\n Outre ce vin d’exception, le domaine d\u00e9veloppe une gamme classique pour la r\u00e9gion, comprenant entre autre cette Mondeuse. La Mondeuse 2007 du Domaine Dupasquier<\/strong><\/em> est un vin plein de fruit. Au nez puis en bouche, jusqu’en finale, le meilleur qualificatif est juteux. Le nez arbore par ailleurs une touche poivr\u00e9e et un brin d’herbe fra\u00eeche. Retour sur la bouche, toute en fruit et en fra\u00eecheur. C’est l\u00e9ger, gouleyant. Les 12,5% n’y sont pas pour rien. Les tannins sont fins et souples. Un vin assur\u00e9ment id\u00e9al sur la charcuterie. Il poss\u00e8de un potentiel de vieillissement int\u00e9ressant et je suis pr\u00eat \u00e0 parier dessus dans 3 \u00e0 5 ans pour un vin qui aura gagn\u00e9 en \u00e9toffe.<\/p>\n Wineops : 75\/100<\/span> ; 5 +<\/strong><\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Mondeuse est un c\u00e9page rouge dont la culture est limit\u00e9e \u00e0 la Savoie, en France. Il est li\u00e9 par<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[11,100,456,457,58],"tags":[455,921,922],"yoast_head":"\n