{"id":1118,"date":"2011-05-23T07:55:51","date_gmt":"2011-05-23T04:55:51","guid":{"rendered":"http:\/\/wineops.wordpress.com\/?p=1118"},"modified":"2014-02-06T16:44:25","modified_gmt":"2014-02-06T15:44:25","slug":"verticale-2009-1990-urziger-wurzgarten-auslese-by-weingut-karl-erbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wineops.fi\/?p=1118","title":{"rendered":"Verticale 2009-1990 : \u00dcrziger W\u00fcrzgarten Auslese by Weingut Karl Erbes"},"content":{"rendered":"

A l’occasion de mon billet sur les f\u00eates de No\u00ebl, je vous ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 de ce domaine, qui se trouve en\"\"<\/a> Mittelmosel, \u00e0 \u00dcrzig. Le domaine Karl Erbes (en allemand : Riesling-Weingut Karl Erbes), est une propri\u00e9t\u00e9 familiale de 4ha fond\u00e9e en 1967. Il est plant\u00e9 exclusivement de Riesling et la majorit\u00e9 de ses parcelles se trouvent sur le c\u00e9l\u00e8bre \u00dcrziger W\u00fcrzgarten. Le reste se trouve sur le Erdener Treppchen, que je constate un petit peu en dessous\u00a0du \u00dcW.<\/p>\n

Il y a quelques semaines, j’ai organis\u00e9 une verticale du domaine, dont je vous livre ici les impressions. Tous ces vins sont des Auslese, des s\u00e9lections qui correspondent \u00e0 de \u00a0la vendange en surmaturit\u00e9, o\u00f9 une partie des raisins est atteint de botrytis. Les taux de sucre r\u00e9siduels sont compris entre 80 et 120g\/l, on a donc affaire \u00e0 des vins moelleux, mais du fait de l’acidit\u00e9 et de leur \u00e2ge, l’\u00e9quilibre n’est pas celui qu’on attendrait. Les 1990 go\u00fbtent par exemple plus demi-sec que r\u00e9ellement moelleux. Les \u00e9toiles, enfin, pratique tr\u00e8s r\u00e9pandue en Mosel visaient ici \u00e0 d\u00e9terminer une qualit\u00e9 subjective croissante de l’Auslese, de * \u00e0 ***. Depuis que Stefan Erbes est \u00e0 la t\u00eate du domaine, la m\u00e9thode a chang\u00e9 et les \u00e9toiles correspondent au pourcentage de raisin botrytis\u00e9. Plus il y a d’\u00e9toiles, plus le vin sera donc sucr\u00e9 et caract\u00e9ris\u00e9 par le botrytis, sans pr\u00e9juger de la qualit\u00e9 relative des vins.<\/p>\n

1- \u00dcrziger Wurzgarten Auslese 2009<\/strong><\/p>\n

Mill\u00e9sime exceptionnel, c’est une \u00e9vidence dans le verre. Le nez s’est d\u00e9j\u00e0 referm\u00e9, discret, mais donnant quand m\u00eame de jolies notes de fruits, de fruits exotiques. En bouche la structure du vin est magnifique. Douce, d\u00e9licate et profonde. Le sucre est bien pr\u00e9sent, pas du tout fondu. Belle longueur. C’est un vin magnifique, tr\u00e8s pur, maintenant, il faudra la patience de l’attendre une dizaine d’ann\u00e9es… (ou vingt, plus s\u00fbrement)\u00a077\/100<\/span> ; 15 ++++<\/strong><\/p>\n

2-\u00a0\u00dcrziger Wurzgarten Auslese* 2003<\/strong><\/p>\n

Plus ouvert, sans doute \u00e0 attendre encore quelques ann\u00e9es. Il est tr\u00e8s clairement marqu\u00e9, pour mon nez, par les ar\u00f4mes terp\u00e9niques (p\u00e9trole), sans que ce soit n\u00e9gatif. Le fruit exotique est l\u00e0, en bouche aussi avec une belle finale sur les amers, type airelle. C’est un joli vin, assez atypique, que j’aime, sans plus. 78\/100<\/strong><\/span> ; 5 +<\/strong><\/p>\n

3-\u00a0\u00dcrziger Wurzgarten Auslese** 2000<\/strong><\/p>\n

L’\u00e9volution est nette (peut-\u00eatre un effet bouteille ?) avec une couleur d’un beau dor\u00e9. C’est aussi le premier o\u00f9 le botrytis est aussi \u00e9vident. Au nez, ce sont les \u00e9pices, le miel, la mangue, le coing ou encore l’abricot sec. La bouche est plus fine qu’attendue, le sucre fondu bien qu’encore bien pr\u00e9sent cache son jeu (il est ressenti largement en dessous de 2009 alors qu’il est au m\u00eame niveau). C’est un beau vin, sans doute pas tout \u00e0 fait \u00e0 maturit\u00e9 mais d\u00e9j\u00e0 bien ouvert et tr\u00e8s joli. 87\/100<\/span> ; 5 +<\/strong><\/p>\n

4-\u00a0\u00dcrziger Wurzgarten Auslese* 1997<\/strong><\/p>\n

La magie des grands mill\u00e9sime s’op\u00e8re… au plan de l’\u00e9volution. La couleur est proche du 2009, comme si le vin n’avait pas boug\u00e9. Il est d’ailleurs aromatiquement encre tr\u00e8s ferm\u00e9. Plus appr\u00e9ciable que 2009, il n’en reste pas moins \u00e0 l’aube de sa vie. Le plus marquant dans ce vin, c’est sa longueur, pure et formidable, interminable. Magnifique mais parti pour 10 ans de plus… 84\/100<\/span> ; 10 +++<\/strong><\/p>\n

5-\u00a0\u00dcrziger Wurzgarten Auslese** 1994<\/strong><\/p>\n

Plus ouvert que 1997, \u00e9galement tr\u00e8s clair, nous remarquons avec les vins qui viennent (1997-1994-1990), un trait habituel des grands vins allemands (et des grands liquoreux en g\u00e9n\u00e9ral). Les sucres se fondent et l’\u00e9quilibre du vin se d\u00e9place. Autant sur 2009-2000, nous go\u00fbtions des vins plut\u00f4t ax\u00e9 foie gras-fromage-dessert, autant nous repassons ici dans des \u00e9quilibres qui s’adapteront \u00e0 une plus large gamme de plats, ap\u00e9ritif inclus. Ce 1994 est m\u00eame, je trouve, sup\u00e9rieur apr\u00e8s a\u00e9ration. Il est floral au nez avec juste ce qu’il faut d’\u00e9volution p\u00e9trol\u00e9e, pour apporter en complexit\u00e9. En bouche nous noterons la touche p\u00e2te d’amande, sublime et une longueur magnifique et fra\u00eeche. C’est plus accessible que 1997, mais \u00e7a n’est certainement pas en bout de course. 85\/100<\/span> ; 10 ++<\/strong><\/p>\n

6-\u00a0\u00dcrziger Wurzgarten Auslese 1990
\n<\/strong><\/p>\n

Le dernier de la s\u00e9rie. D’un jaune tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9, il est vraiment clair. Ce vin ne trahit pas ses 20 ans pass\u00e9s et il sera m\u00eame meilleur le deuxi\u00e8me jour. Plus encore que les autres, il est sur des dominantes florales. La maturit\u00e9 du vin est plus \u00e9vidente au nez. En bouche, les sucres changent \u00e0 peine l’\u00e9quilibre. Le vin montre une tr\u00e8s belle mati\u00e8re et une finale longue, d’une grande fra\u00eecheur. C’est un vin m\u00fbr (au sens o\u00f9 il est pr\u00eat \u00e0 boire) mais juste au d\u00e9but de son apog\u00e9e. 90\/100<\/span> ; 5<\/span> +<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Voil\u00e0 quel fut le contenu de cette verticale. Toutefois, je ne r\u00e9siste pas \u00e0 l’envie d’adjoindre les notes correspondant \u00e0 deux autres Auslese du m\u00eame domaine, d\u00e9gust\u00e9s respectivement une semaine avant et le lendemain.<\/strong><\/em><\/p>\n

7- \u00dcrziger W\u00fcrzgarten Auslese*** 1995<\/strong><\/p>\n

De toute la s\u00e9rie d’Auslese, c’est le seul dont on puisse dire qu’il est ouvert. Et il est absolument grandiose. Le nez est une explosion de fruit : mangue, ananas, mandarine, orange. Puis viennent des notes florales avec de la rose, de la lavande, soulign\u00e9e par de l’amande (p\u00e2te d’amande). La bouche est structur\u00e9e tout en restant d\u00e9licate. Le fruit domine encore mais c’est la finale qui impressionne : fra\u00eeche, min\u00e9rale. Le vin ne laisse pas de sucre en bouche. Absolument magnifique. 95\/100<\/span> , 5 +<\/strong><\/p>\n

8- \u00dcrziger W\u00fcrzgarten Auslese*** 1999<\/strong><\/p>\n

Couleur jaune paille, le nez p\u00e9trole un tout petit peu mais est domin\u00e9 par le fruit exotique et l’ananas. En bouche, la mati\u00e8re est impressionnante et c’est tr\u00e8s, tr\u00e8s, tr\u00e8s long. Enorm\u00e9ment de fra\u00eecheur. Un vin de haut niveau mais encore beaucoup trop jeune ! 87\/100<\/span> ; 10 ++<\/strong><\/p>\n

A travers cette petite verticale, on d\u00e9couvre des vins tr\u00e8s homog\u00e8nes et, sans aucun doute, la marque d’un terroir d’exception. Il appara\u00eet alors une autre caract\u00e9ristique de ces grands vins allemands, leur cycle de vie. Les Auslese passent pas une phase de fermeture de plus ou moins 10-15 ans durant laquelle leur fruit va \u00eatre compl\u00e8tement occult\u00e9 par l’acidit\u00e9. C’est exactement ce qui nous est apparu sur la plupart des vins, o\u00f9 m\u00eame les vins des ann\u00e9es 1990 ont besoin de temps pour retrouver leur expression. Quand cette ouverture aromatique revient, c’est alors l’\u00e9motion absolue, celle que nous avons eu sur 1995.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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